次氯酸鈉溶液除了用于消毒、殺菌和水處理外，一些果蔬類企業(yè)還將其作為食品添加劑使用。另外，在罐頭食品得殺菌冷卻工序中，為防止冷卻水進(jìn)入罐頭內(nèi)從而造成的對罐內(nèi)食品的細(xì)菌污染，企業(yè)大多會(huì)通過加入次第酸鈉溶液或水中通入氣氣等措施來控制，從冷卻水進(jìn)入罐頭內(nèi)食品的角度分析,此處的次氯酸鈉溶液應(yīng)該符合食品添加劑標(biāo)準(zhǔn)要求。果蔬及罐頭食品企業(yè)實(shí)際使用食品添加劑次氯酸鈉密液一般見規(guī)定使用濃度下限，對其在食品中的殘留無具體要求。
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